Узбекские фрукты и овощи

В Узбекистане – с его благоприятным климатом и плодородной почвой – выращивают множество овощей и фруктов. Они славятся волшебным ароматом, а также отличным вкусом. Многие узбекские фрукты и овощи даже экспортируют в другие страны мира.

Овощи

Узбекские овощи являются важными ингредиентами для национальных блюд. Например, невозможно представить плов без моркови и лука. Ключевыми составляющими лагмана тоже являются овощи – болгарского перца, моркови, лука, капусты, редьки и помидоров в этом блюде гораздо больше, чем мяса. Главный ингредиент национального блюда ханум – картофель. Также часто в качестве начинки в самсу кладут смесь тыквы и лука.

Самые известные узбекские овощи – помидоры и огурцы. Узбекские помидоры отличаются сочностью и сладковатым вкусом. На базарах можно увидеть много видов этих овощей: красные и розовые, большие и маленькие. В салаты принято добавлять самые вкусные – юсуповские – помидоры. Средний вес одного такого плода достигает 300-400 граммов. Огурцы в Узбекистане тоже любят. Сортов этих овощей множество: например, не каждый огурец, предназначенный для салата, подойдёт для засолки.

Также в Узбекистане выращивают и используют в кулинарии баклажаны, кабачки, болгарский и острый перец, морковь, лук, картофель, капусту, свёклу, тыкву, репу, редис, редьку и многое другое. Наравне с овощами в узбекской кухне используют зелень, которую также выращивают на просторах Узбекистана. Укроп, петрушку, кинзу, сельдерей, листья салата, щавель, зелёный лук и чеснок добавляют не только в салаты, но и в супы, и во вторые блюда. Самое известное узбекское блюдо, приготовленное на основе зелени, – шивит оши. Это кушанье хорезмской кухни, в основе которого лежит лапша зелёного цвета. Её делают из теста с добавлением измельчённого укропа.

Фрукты

Про узбекские фрукты и ягоды, а также их невероятный вкус знают во многих странах.

Узбекские арбузы и дыни, растущие на залитых солнцем полях, – пожалуй, самые известные природные десерты.

Аромат узбекской дыни – особый. Её запах можно почувствовать ещё на подходе к продавцу бахчевых культур. Считается, что дыню в первую очередь выбирают именно по сладкому запаху, а уже потом смотрят на хвостик. В хорошей дыне хвостик должен быть сухой, но не пересушенный. В Узбекистане существует несколько сортов дынь, самые известные из них: мирзачуль, кукча, чиллаки, оби новвот, жура канд и кизил ковун.

Арбуз – лакомство, которое можно увидеть летом и ранней осенью почти на каждом столе. В Узбекистане множество сортов арбуза, самые известные носят названия: мраморный, алмаз, дехканин и Гульназ. Считается, что при выборе нужно похлопать по арбузу. Если он издает звонкий звук – он точно вкусный и очень сладкий.

Особое наслаждение – жарким летом съесть холодный арбуз или дыню вместе с горячей лепёшкой.

Если вы планируете приехать в Узбекистан, обязательно попробуйте выращенные здесь абрикосы, персики, вишню, черешню, яблоки, груши, инжир, хурму, тутовник, виноград, айву, гранаты, сливу, алычу, клубнику, лимоны и многое другое.

Если же вы хотите увезти с собой узбекские фрукты, но опасаетесь, что они не выдержат дороги, рекомендуем купить разнообразные сухофрукты: курагу, кишмиш (изюм), дыню, чернослив, инжир, яблоки и многое другое.